Couteau Gyuto Japonais Damas - Ciel de Nara
Couteau Gyuto Japonais Damas - Ciel de Nara
Tranchant extrême : affûtage 15°
Acier damas : 67 couches d'excellence
Manche hybride : contrôle et confort
Pièce d'exception : chaque lame est unique
Impossible de charger la disponibilité du service de retrait
Fiche technique du Gyuto
Fiche technique du Gyuto
- Type : Couteau de Chef japonais - Gytuo
- Acier : Damas
- Noyau : 9CR18MOV
- Nombre de couches : 67
- Finition : Chevron
- Dureté : 60 - 61 HRC (Rockwell)
- Traitement thermique : Trempe sous vide
- Angle d’affûtage : 15° en double biseau
- Montage : Soie encastrée (hidden tang)
- Type de manche : Ovale (Wa-handle)
- Matériau du manche : Bois stabilisé - Résine
- Marque : Damasora
Dimensions (longueur x largeur) :
- Lame : 19 cm x 4,2 cm
- Manche : 13 cm x 2,5 cm
- Longueur totale : 32 cm
- Poids : 220 g
70 jours d'essai
70 jours d'essai
Prenez le temps de ressentir, de manier, d’apprivoiser votre couteau. Si, contre toute attente, l’alchimie n’opère pas : vous avez jusqu'à 70 jours pour le retourner et obtenir un remboursement. Votre satisfaction doit être aussi tranchante que sa lame.
Garantie à vie
Garantie à vie
Chaque couteau Damasora est forgé pour traverser le temps, reflet de notre engagement envers des matériaux nobles et durables. C’est pourquoi nous vous offrons une garantie à vie contre tout défaut de fabrication.
Votre confiance mérite une garantie à sa hauteur :
Manche, lame, assemblage : tout est couvert à 100 % pour sécuriser votre achat dans la durée.
Livraison et emballage
Livraison et emballage
Votre commande sera expédiée sous 24 heures. Vous recevrez un numéro de suivi par email dès l’envoi.
Délais de livraison :
- France, Suisse, Belgique : 7 jours ouvrés
- International : 9 jours ouvrés
Rapide, sécurisé, suivi en temps réel.
Emballage :
Votre couteau est soigneusement protégé et livré dans une boîte premium de présentation, idéale pour offrir en cadeau ou pour conserver votre lame dans les meilleures conditions.
Engagement durable
Engagement durable
Chaque lame Damasora incarne une alternative à l’éphémère : conçue pour traverser les générations, elle résiste au temps, aux modes et à l’usure.
Choisir un couteau durable, c’est aussi faire un geste simple mais fort - pour soi, pour ceux à qui on le transmettra, et pour une consommation plus consciente.
C'est pour offrir ?
C'est pour offrir ?
Vous voulez offrir un cadeau qui ne s’oublie pas ? Ce couteau japonais est un choix d'exception, voici pourquoi :
- Un instant d’émerveillement dès l’ouverture
- Un symbole fort d’attention et de générosité
- Une émotion intense, gravée à jamais
- Le reflet de votre goût pour ce qui a du sens
- Boite premium de présentation
- Utile, durable, inoubliable
Offrir un tel cadeau, c’est choisir de surprendre, d’émouvoir, et de laisser une empreinte durable. Un choix sûr, un geste inoubliable. Vraiment
Guide de gravure
Ajoutez une gravure à votre lame pour lui offrir une empreinte qui raconte votre histoire.
Idées de gravure :
- Un prénom
- Une date marquante
- Un ou des mots puissants
- Un message personnel
Comment ça marche :
1 - Cochez la case "gravure personnalisée"
2 - Écrivez votre texte dans le champ dédié
Consignes pour votre gravure :
→ Vous pouvez utiliser toutes les lettres, chiffres ou symboles disponibles sur votre clavier - y compris en japonais.
→ Jusqu’à 6 mots maximum pour une gravure nette, précise et impactante.
Nos artisans s'occupent de graver votre lame au laser avec une précision absolue et un soin extrême.
Fabrication d’exception : couteau de chef Gyuto damas Ciel de Nara
Pensé pour celles et ceux qui exigent plus qu’un simple ustensile, le couteau de chef Gyuto damas Ciel de Nara conjugue précision, équilibre et endurance.
Son nom rend hommage aux traditions ancestrales japonaises et à la sérénité des paysages de Nara, où le geste lent et sûr du cuisinier devient un art.
Ce Gyuto incarne cette même exigence de pureté : une lame à 67 couches d’acier damassé, un cœur en acier inoxydable haut carbone, et un manche en bois stabilisé mêlé de résine bleue, pour une tenue parfaite et une esthétique discrètement moderne.
1 - Acier Damas 67 couches : dureté, finesse et rétention du fil
Ce Gyuto est forgé dans un acier damas composé de 67 couches, enveloppant un noyau en super acier inoxydable à haute teneur en carbone. Grâce à un traitement thermique par trempe sous vide, il atteint une dureté de 60 à 61 HRC sur l’échelle de Rockwell.
Ce niveau de dureté permet une excellente rétention du tranchant, limitant la fréquence d’aiguisage même en usage intensif. L’alliage utilisé est résistant à la corrosion, ce qui préserve la lame de l’oxydation malgré les découpes répétées de produits acides ou humides. La lame conserve sa précision de coupe jour après jour, sans compromis sur la fiabilité ou la propreté.
2 - Manche bois stabilisé et résine bleue : confort et durabilité
Le manche ovale, façonné en bois stabilisé et résine bleue, assure une prise en main ferme, fluide et équilibrée. Le bois stabilisé est traité pour résister à l’humidité, aux variations de température, et aux déformations dans le temps.
La résine, quant à elle, offre un renfort esthétique et structurel sans alourdir l’ensemble. Ce type de manche convient aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers, et permet un travail prolongé en cuisine sans fatigue, même lors des longues sessions de préparation.
3 - Affûtage à 15° par côté : une précision de coupe professionnelle
L’affûtage symétrique à 15° par côté permet une coupe fine, directe, et sans effort. Ce double biseau est particulièrement adapté aux techniques de découpe japonaises, mais il s’adapte aussi parfaitement aux usages occidentaux, que vous travailliez viandes, poissons, légumes ou herbes.
Cet angle offre un excellent compromis entre performance et résistance : la lame reste fine et précise, tout en conservant une solidité suffisante pour répondre aux exigences quotidiennes d’un chef ou d’un amateur expérimenté.
Polyvalence en cuisine : le couteau de chef Gyuto pour toutes vos préparations
Le couteau de chef Gyuto est conçu pour être le pilier de votre cuisine. Avec sa lame de 19 cm et ses 220 g parfaitement équilibrés, il se prête à une grande variété de gestes : trancher, émincer, ciseler, découper.
Il répond aussi bien aux besoins de précision qu’aux tâches plus robustes, en offrant toujours un contrôle optimal du geste.
C’est un choix idéal si vous recherchez un couteau unique capable de vous accompagner dans toutes vos préparations, qu’elles soient quotidiennes ou gastronomiques.
Gravez votre histoire. Transmettez un héritage.
1 - Un trésor de famille
Ce couteau racontera une histoire : la vôtre. Dans 10 ans, il sera toujours aussi tranchant. Dans 20 ans, il portera les traces du temps, de votre maîtrise, de votre passion. Un véritable héritage, forgé pour être transmis comme un trésor de famille.
2 - Un compagnon pour la vie
Un couteau japonais ne se remplace pas, il se façonne au fil du temps. Là où d’autres finissent émoussés et oubliés, celui-ci reste. Tout est pensé pour durer, comme ces outils d’antan qu’on gardait toute une vie. Tranchant aujourd’hui, inébranlable demain.
3 - Gravé pour ne pas oublier
Certaines choses ne s’effacent jamais. Un prénom. Une date. Un mot qui compte. On ne grave pas une lame par simple envie. On le fait parce que certains souvenirs doivent rester. Parce que certains liens méritent de traverser le temps. Cette gravure, c'est un fragment de votre histoire que vous confiez à l’acier.
NOS GARANTIES DAMASORA
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Experts à votre service
Des experts passionnés disponibles pour vous conseiller avant, pendant et après votre achat. Par appel ou live chat de 7h à 16h - 7j/7, et par email.
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70 jours pour l'essayer
Testez, tranchez, décidez. Vous avez 70 jours pour retourner votre couteau et obtenir un remboursement si vous n'êtes pas satisfait.
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Garantie à vie
Une garantie transparente pour une confiance absolue. La totalité des éléments de votre couteau est couvert à vie et à 100%, tout simplement.
Des réponses à vos questions sur le Gyuto
Qu'est-ce qu’un Gyuto ?
Qu'est-ce qu’un Gyuto ?
Le Gyuto est l’équivalent japonais du couteau de chef. Long, fin et léger : il est conçu pour une coupe fluide et très précise. "Gyuto" signifie littéralement "lame à bœuf", mais il excelle dans tous les types de découpes, de la viande aux légumes, en passant par le poisson. C’est clairement l’un des couteaux japonais les plus polyvalents, capable de s’adapter à presque toutes les tâches en cuisine.
À quoi sert un Gyuto en cuisine ?
À quoi sert un Gyuto en cuisine ?
Le Gyuto est un couteau de chef polyvalent, taillé pour les gestes précis du quotidien. Il permet notamment d’émincer les légumes avec finesse, de trancher la viande, ou encore de ciseler les herbes proprement. Sa lame est conçue pour un mouvement ample et fluide, parfait pour les découpes continues. Il peut donc remplacer aisément plusieurs couteaux en cuisine.
Quelle longueur choisir pour un Gyuto ?
Quelle longueur choisir pour un Gyuto ?
Un Gyuto classique mesure entre 19 et 24 cm. Le modèle de 19 cm offre une excellente maniabilité, adapté aux petits espaces et aux gestes courts. Le 24 cm, plus long, donne une meilleure amplitude de coupe et plus de confort pour les gros volumes. Le choix dépend surtout de votre niveau d’aisance et de la taille de votre plan de travail.
Comment aiguiser un Gyuto ?
Comment aiguiser un Gyuto ?
Pour l’aiguisage du Gyuto, une pierre à eau grain 1000 suffit pour l’entretien courant. Pour un tranchant rasoir, une finition au grain 3000 ou plus est idéale. Il est essentiel de respecter l’angle d’affûtage japonais, autour de 15°, pour préserver la finesse du fil.
Gyuto ou Kiritsuke : lequel choisir ?
Gyuto ou Kiritsuke : lequel choisir ?
Le Gyuto est plus facile à prendre en main, plus souple, et s’adapte à une cuisine variée. Le Kiritsuke, avec sa pointe anguleuse et sa lame plus rigide, demande plus de technique. Il impose un geste précis et s’adresse à ceux qui cherchent une coupe plus marquée, avec du caractère. Le Gyuto reste le choix le plus accessible, surtout si vous cherchez un seul couteau pour tout faire.
À qui s’adresse le Gyuto ?
À qui s’adresse le Gyuto ?
Il convient aussi bien aux cuisiniers amateurs exigeants qu’aux professionnels. Sa prise en main est intuitive, son efficacité immédiate. C’est un excellent choix si vous voulez un seul couteau capable de tout faire, avec style et précision. Il reste toutefois déconseillé pour les découpes très dures ou les os : pour ces usages, mieux vaut un couteau spécifique comme un hachoir.
Quelle est la différence entre un Gyuto et un couteau de chef européen ?
Quelle est la différence entre un Gyuto et un couteau de chef européen ?
Le Gyuto est plus léger, plus fin, et son angle d’affûtage plus aigu (autour de 15° contre 20-25° en Europe) lui donne un tranchant supérieur. Il permet une coupe plus nette, avec moins d’effort, tout en favorisant un travail de précision. Le couteau de chef européen est plus lourd, plus robuste, mieux adapté aux tâches demandant de la force. Le Gyuto est pensé pour le geste parfait, pas pour la puissance.