Couteau Kiritsuke Japonais Damas - Chef Samouraï
Couteau Kiritsuke Japonais Damas - Chef Samouraï
Tranchant extrême : affûtage 15°
Acier damas : 67 couches d'excellence
Manche G10 : durabilité et confort
Pièce d'exception : chaque lame est unique
Impossible de charger la disponibilité du service de retrait
Fiche technique du Kiritsuke
Fiche technique du Kiritsuke
- Type : Couteau de Chef japonais - Kiritsuke
- Acier : Damas
- Noyau : 9CR18MOV
- Nombre de couches : 67
- Finition : Rainbow
- Dureté : 60 - 61 HRC (Rockwell)
- Traitement thermique : Trempe sous vide
- Angle d’affûtage : 15° en double biseau
- Montage : Soie encastrée (hidden tang)
- Type de manche : Octogonal (Wa-handle)
- Matériau du manche : G10
- Marque : Damasora
Dimensions (longueur x largeur) :
- Lame : 19 cm x 2,2 cm
- Manche : 12 cm x 2,5 cm
- Longueur totale : 31 cm
- Poids : 200 g
70 jours d'essai
70 jours d'essai
Prenez le temps de ressentir, de manier, d’apprivoiser votre couteau. Si, contre toute attente, l’alchimie n’opère pas : vous avez jusqu'à 70 jours pour le retourner et obtenir un remboursement. Votre satisfaction doit être aussi tranchante que sa lame.
Garantie à vie
Garantie à vie
Chaque couteau Damasora est forgé pour traverser le temps, reflet de notre engagement envers des matériaux nobles et durables. C’est pourquoi nous vous offrons une garantie à vie contre tout défaut de fabrication.
Votre confiance mérite une garantie à sa hauteur :
Manche, lame, assemblage : tout est couvert à 100 % pour sécuriser votre achat dans la durée.
Livraison et emballage
Livraison et emballage
Votre commande sera expédiée sous 24 heures. Vous recevrez un numéro de suivi par email dès l’envoi.
Délais de livraison :
- France, Suisse, Belgique : 7 jours ouvrés
- International : 9 jours ouvrés
Rapide, sécurisé, suivi en temps réel.
Emballage :
Votre couteau est soigneusement protégé et livré dans une boîte premium de présentation, idéale pour offrir en cadeau ou pour conserver votre lame dans les meilleures conditions.
Engagement durable
Engagement durable
Chaque lame Damasora incarne une alternative à l’éphémère : conçue pour traverser les générations, elle résiste au temps, aux modes et à l’usure.
Choisir un couteau durable, c’est aussi faire un geste simple mais fort - pour soi, pour ceux à qui on le transmettra, et pour une consommation plus consciente.
C'est pour offrir ?
C'est pour offrir ?
Vous voulez offrir un cadeau qui ne s’oublie pas ? Ce couteau japonais est un choix d'exception, voici pourquoi :
- Un instant d’émerveillement dès l’ouverture
- Un symbole fort d’attention et de générosité
- Une émotion intense, gravée à jamais
- Le reflet de votre goût pour ce qui a du sens
- Boite premium de présentation
- Utile, durable, inoubliable
Offrir un tel cadeau, c’est choisir de surprendre, d’émouvoir, et de laisser une empreinte durable. Un choix sûr, un geste inoubliable. Vraiment
Guide de gravure
Ajoutez une gravure à votre lame pour lui offrir une empreinte qui raconte votre histoire.
Idées de gravure :
- Un prénom
- Une date marquante
- Un ou des mots puissants
- Un message personnel
Comment ça marche :
1 - Cochez la case "gravure personnalisée"
2 - Écrivez votre texte dans le champ dédié
Consignes pour votre gravure :
→ Vous pouvez utiliser toutes les lettres, chiffres ou symboles disponibles sur votre clavier - y compris en japonais.
→ Jusqu’à 6 mots maximum pour une gravure nette, précise et impactante.
Nos artisans s'occupent de graver votre lame au laser avec une précision absolue et un soin extrême.
Conception du couteau Kiritsuke damas Chef Samouraï : un équilibre entre précision et durabilité
Ce couteau de chef Kiritsuke a été pensé pour répondre aux attentes concrètes des cuisiniers passionnés. Il allie efficacité, fiabilité et durabilité dans un format élégant.
Le nom Chef Samouraï n’est pas un hasard : il fait référence à la précision et à l’exigence des maîtres japonais, deux qualités qu’on retrouve dans chaque détail de cet outil.
Si vous êtes à la recherche d’un couteau de qualité, aussi polyvalent que performant, vous êtes au bon endroit.
1 - Acier Damas 67 couches : robustesse, tranchant et résistance à la corrosion
La lame est conçue en acier damas 67 couches, autour d’un noyau en super acier inoxydable à haute teneur en carbone. Ce type de fabrication permet d’obtenir un tranchant particulièrement durable, tout en assurant une excellente résistance à l’usure au fil du temps.
Avec une dureté comprise entre 60 et 61 HRC, ce couteau offre un bon équilibre entre tenue de coupe et facilité d’entretien. Le traitement thermique sous vide améliore encore sa stabilité structurelle, tout en le rendant hautement résistant à la corrosion. Pour une utilisation régulière en cuisine, c’est un vrai gage de fiabilité.
2 - Manche G10 multicolore : prise en main sécurisée et durabilité renforcée
Le manche octogonal, réalisé en G10 multicolore, a été pensé pour garantir une bonne prise en main, quelles que soient les conditions. Le G10 est un matériau composite robuste, qui résiste bien à l’humidité, aux chocs et aux variations de température.
Sa forme permet une orientation naturelle de la lame, que l’on soit droitier ou gaucher. Le poids de l’ensemble (200 g), combiné à une lame de 19 cm, assure un bon équilibre en main : assez léger pour rester maniable, mais suffisamment stable pour permettre un geste maîtrisé.
3 - Affûtage à 15° par côté : précision de coupe et maîtrise du geste
L’affûtage à 15° de chaque côté donne à ce couteau un tranchant très fin, qui facilite les découpes précises. Ce type d’angle permet de travailler avec finesse, sans sacrifier la robustesse de la lame.
Que vous découpiez des légumes, tranchiez de la viande ou prépariez du poisson, vous profiterez d’un tranchant fluide et régulier, agréable à l’usage, même sur les aliments les plus délicats.
Un couteau pensé pour un usage polyvalent au quotidien
Le couteau de chef Kiritsuke se démarque par sa polyvalence. Grâce à sa lame fine et allongée, il est adapté à un large éventail de tâches : émincer, trancher, ciseler, découper. Son format permet de passer d’un ingrédient à un autre sans changer d’outil, ce qui fait gagner un temps précieux.
C’est un choix particulièrement pertinent si vous aimez cuisiner au quotidien et que vous attendez un certain niveau de précision. Il conviendra aussi bien à un amateur exigeant qu’à un chef passionné, qui souhaite pouvoir s’appuyer sur un couteau fiable, durable et efficace.
En bref, un outil conçu pour vous accompagner longtemps, avec confort et précision.
Gravez votre histoire. Transmettez un héritage.
1 - Un trésor de famille
Ce couteau racontera une histoire : la vôtre. Dans 10 ans, il sera toujours aussi tranchant. Dans 20 ans, il portera les traces du temps, de votre maîtrise, de votre passion. Un véritable héritage, forgé pour être transmis comme un trésor de famille.
2 - Un compagnon pour la vie
Un couteau japonais ne se remplace pas, il se façonne au fil du temps. Là où d’autres finissent émoussés et oubliés, celui-ci reste. Tout est pensé pour durer, comme ces outils d’antan qu’on gardait toute une vie. Tranchant aujourd’hui, inébranlable demain.
3 - Gravé pour ne pas oublier
Certaines choses ne s’effacent jamais. Un prénom. Une date. Un mot qui compte. On ne grave pas une lame par simple envie. On le fait parce que certains souvenirs doivent rester. Parce que certains liens méritent de traverser le temps. Cette gravure, c'est un fragment de votre histoire que vous confiez à l’acier.
NOS GARANTIES DAMASORA
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Experts à votre service
Des experts passionnés disponibles pour vous conseiller avant, pendant et après votre achat. Par appel ou live chat de 7h à 16h - 7j/7, et par email.
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70 jours pour l'essayer
Testez, tranchez, décidez. Vous avez 70 jours pour retourner votre couteau et obtenir un remboursement si vous n'êtes pas satisfait.
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Garantie à vie
Une garantie transparente pour une confiance absolue. La totalité des éléments de votre couteau est couvert à vie et à 100%, tout simplement.
Des réponses à vos questions sur le Kiritsuke
Qu'est-ce qu’un Kiritsuke ?
Qu'est-ce qu’un Kiritsuke ?
Le Kiritsuke est un couteau japonais polyvalent, traditionnellement réservé aux chefs expérimentés. Il se distingue par sa lame longue et droite, souvent dotée d’une pointe en biseau oblique, ce qui lui donne une allure angulaire et élégante. C’est un modèle hybride, entre le Yanagiba (couteau à sashimi) et l’Usuba (couteau à légumes).
À quoi sert un Kiritsuke en cuisine ?
À quoi sert un Kiritsuke en cuisine ?
Le Kiritsuke est conçu pour réaliser des découpes longues, précises et nettes. Il excelle dans la préparation du poisson cru, la taille fine des légumes, et certaines tâches de découpe de viande sans os. Sa lame droite permet des coupes en traction très contrôlées. Il est cependant moins adapté aux mouvements de balancier.
Quelle longueur pour un Kiritsuke ?
Quelle longueur pour un Kiritsuke ?
La longueur standard de la lame d'un Kiritsuke varie entre 20 et 27 cm. Si vous débutez avec ce type de couteau, un modèle de 20 à 24 cm offre un bon équilibre entre maniabilité et polyvalence. Pour un usage plus professionnel, une lame de 27 cm permet une découpe plus fluide, notamment sur les poissons ou grandes pièces.
Kiritsuke ou Gyuto : lequel choisir ?
Kiritsuke ou Gyuto : lequel choisir ?
Le Gyuto est plus facile à prendre en main, plus souple, et s’adapte à une cuisine variée. Le Kiritsuke, avec sa pointe anguleuse et sa lame plus rigide, demande plus de technique. Il impose un geste précis et s’adresse à ceux qui cherchent une coupe plus marquée, avec du caractère. Le Gyuto reste le choix le plus accessible, surtout si vous cherchez un seul couteau pour tout faire.
À qui s’adresse le Kiritsuke ?
À qui s’adresse le Kiritsuke ?
Le Kiritsuke s’adresse à des utilisateurs expérimentés ou exigeants, capables de maîtriser une lame plus technique. Si vous cherchez un outil polyvalent et esthétique, et que vous êtes à l’aise avec une coupe droite et maîtrisée, le Kiritsuke peut devenir votre meilleur couteau. En revanche, il peut être moins intuitif pour un cuisinier débutant.
Quelle est la différence entre un Kiritsuke et un couteau de chef européen ?
Quelle est la différence entre un Kiritsuke et un couteau de chef européen ?
Le couteau de chef européen présente une lame courbée, pensée pour un usage fluide en mouvement de balancier. Il offre une prise en main intuitive et accessible.
Le Kiritsuke, lui, incarne une autre approche de la coupe : plus droite, plus tendue, plus exigeante. Sa lame longue et anguleuse permet des découpes d’une précision remarquable, notamment grâce à un angle d’affûtage plus aigu (souvent autour de 15° contre 20-25° pour les modèles occidentaux). Cela se traduit par un contrôle accru du geste, et une finesse de travail que peu de couteaux égalent.