Couteau Santoku Japonais Damas - Lame du Gardien
Couteau Santoku Japonais Damas - Lame du Gardien
Tranchant extrême : affûtage 15°
Acier damas : 67 couches d'excellence
Manche hybride : contrôle et confort
Pièce d'exception : chaque lame est unique
Impossible de charger la disponibilité du service de retrait
Fiche technique du Santoku
Fiche technique du Santoku
- Type : Santoku
- Acier : Damas
- Noyau : 9CR18MOV
- Nombre de couches : 67
- Finition : Raindrop - martelé (Tsuchime)
- Dureté : 60 - 61 HRC (Rockwell)
- Traitement thermique : Trempe sous vide
- Angle d’affûtage : 15° en double biseau
- Montage : Pleine soie (full tang)
- Type de manche : Occidental (Yo-handle)
- Matériau du manche : G10
- Marque : Damasora
Dimensions (longueur x largeur) :
- Lame : 18 cm x 4,2 cm
- Manche : 12 cm x 2,5 cm
- Longueur totale : 30 cm
- Poids : 250 T
70 jours d'essai
70 jours d'essai
Prenez le temps de ressentir, de manier, d’apprivoiser votre couteau. Si, contre toute attente, l’alchimie n’opère pas : vous avez jusqu'à 70 jours pour le retourner et obtenir un remboursement. Votre satisfaction doit être aussi tranchante que sa lame.
Garantie à vie
Garantie à vie
Chaque couteau Damasora est forgé pour traverser le temps, reflet de notre engagement envers des matériaux nobles et durables. C’est pourquoi nous vous offrons une garantie à vie contre tout défaut de fabrication.
Votre confiance mérite une garantie à sa hauteur :
Manche, lame, assemblage : tout est couvert à 100 % pour sécuriser votre achat dans la durée.
Livraison et emballage
Livraison et emballage
Votre commande sera expédiée sous 24 heures. Vous recevrez un numéro de suivi par email dès l’envoi.
Délais de livraison :
- France, Suisse, Belgique : 7 jours ouvrés
- International : 9 jours ouvrés
Rapide, sécurisé, suivi en temps réel.
Emballage :
Votre couteau est soigneusement protégé et livré dans une boîte premium de présentation, idéale pour offrir en cadeau ou pour conserver votre lame dans les meilleures conditions.
Engagement durable
Engagement durable
Chaque lame Damasora incarne une alternative à l’éphémère : conçue pour traverser les générations, elle résiste au temps, aux modes et à l’usure.
Choisir un couteau durable, c’est aussi faire un geste simple mais fort - pour soi, pour ceux à qui on le transmettra, et pour une consommation plus consciente.
C'est pour offrir ?
C'est pour offrir ?
Vous voulez offrir un cadeau qui ne s’oublie pas ? Ce couteau japonais est un choix d'exception, voici pourquoi :
- Un instant d’émerveillement dès l’ouverture
- Un symbole fort d’attention et de générosité
- Une émotion intense, gravée à jamais
- Le reflet de votre goût pour ce qui a du sens
- Boite premium de présentation
- Utile, durable, inoubliable
Offrir un tel cadeau, c’est choisir de surprendre, d’émouvoir, et de laisser une empreinte durable. Un choix sûr, un geste inoubliable. Vraiment
Guide de gravure
Ajoutez une gravure à votre lame pour lui offrir une empreinte qui raconte votre histoire.
Idées de gravure :
- Un prénom
- Une date marquante
- Un ou des mots puissants
- Un message personnel
Comment ça marche :
1 - Cochez la case "gravure personnalisée"
2 - Écrivez votre texte dans le champ dédié
Consignes pour votre gravure :
→ Vous pouvez utiliser toutes les lettres, chiffres ou symboles disponibles sur votre clavier - y compris en japonais.
→ Jusqu’à 6 mots maximum pour une gravure nette, précise et impactante.
Nos artisans s'occupent de graver votre lame au laser avec une précision absolue et un soin extrême.
Les secrets de fabrication du Santoku Lame du Gardien en acier damas
Dans chaque battement de l’acier, il y a un souffle ancien. Lame du Gardien - ce n’est pas un nom choisi au hasard. Il évoque celui qui veille, qui protège, qui tranche avec justesse.
Ce Santoku en acier damas incarne une force tranquille, née de l’alliance entre la tradition japonaise et la maîtrise contemporaine. Dès que vous le prenez en main, vous sentez l’équilibre. La promesse d’un geste sûr, d’une coupe nette et précise.
Laissez-vous guider à travers la lame, là où l’acier se fait mémoire… et le tranchant, évidence :
1 - Acier Damas 67 couches : puissance et élégance fusionnées
La lame est forgée dans un acier damas de 67 couches, autour d'un coeur en 9CR18MOV - un inox riche en carbone, à la fois robuste et performant. Chaque couche renforce sa densité, sa résistance à la corrosion, et sa rétention du tranchant que recherchent les mains les plus exigeantes.
Le traitement thermique, qui associe trempe sous vide et cryogénie, porte la dureté à un niveau impressionnant de 60 à 61 HRC - garantissant ainsi un tranchant stable, durable, et incisif. La finition Raindrop, en plus d'être magnifique, sert à limiter les frictions et empêcher les aliments d’adhérer à la lame.
Une prouesse issue du savoir-faire ancestral des maîtres forgerons japonais, sublimée ici par la rigueur moderne.
2 - Manche G10 ergonomique : durabilité et confort inégalé
Le manche Yo en G10 (résine composite haute performance) se distingue par sa solidité absolue et sa tenue exemplaire, même en conditions humides. Sa texture, subtilement boisée, noire comme une nuit calme, offre une prise sûre, rassurante, pensée pour vous accompagner longtemps, sans fatigue.
Son montage pleine soie assure un équilibre remarquable, comme une continuité naturelle entre la lame et votre main. Ce croisement entre forme occidentale et matériau technique donne naissance à une harmonie rare, que seuls les couteaux les mieux conçus savent offrir.
Chaque détail ici a été réfléchi, éprouvé, affiné - comme le ferait un chef avec son outil le plus intime.
3 - Affûtage à 15° par côté : tranchant et précision chirurgicale
L’affûtage double biseau à 15° par côté donne à la lame une précision redoutable, capable de trancher une tomate mûre d’un simple effleurement. Cet angle fin optimise la pénétration dans les aliments sans forcer, pour une découpe fluide, et rapide. Une coupe qui devient un geste... presque instinctif.
Combiné à la dureté de l’acier et à la stabilité du fil, cet affûtage conserve longtemps son efficacité, tout en restant facile à entretenir. Le résultat : un geste juste, une coupe nette, un prolongement naturel de la main.
C’est cette rigueur du tranchant que recherchent les cuisiniers les plus exigeants - et que seule une lame affûtée avec méthode peut offrir.
Santoku Lame du Gardien : pour quels usages en cuisine ?
Ce Santoku excelle dans la découpe des légumes, des viandes désossées et du poisson. Sa lame de 18 cm, parfaitement équilibrée, s’adapte à la plupart des gestes du quotidien : émincer une échalote, ciseler des herbes, ou encore trancher un filet de saumon. Et son poids maîtrisé (250 g) ajoute de la précision sans jamais fatiguer le poignet.
Pour en tirer le meilleur, posez la lame à plat, laissez le poids faire le travail, accompagnez le mouvement sans jamais le forcer. C’est là que le Santoku révèle toute sa fluidité, sa maîtrise silencieuse. Comme un bon vin, il se découvre, s’apprivoise - pour mieux révéler votre geste.
Un outil pensé pour durer, affûté pour performer, façonné pour celles et ceux qui exigent plus qu’un simple couteau.
Gravez votre histoire. Transmettez un héritage.
1 - Un trésor de famille
Ce couteau racontera une histoire : la vôtre. Dans 10 ans, il sera toujours aussi tranchant. Dans 20 ans, il portera les traces du temps, de votre maîtrise, de votre passion. Un véritable héritage, forgé pour être transmis comme un trésor de famille.
2 - Un compagnon pour la vie
Un couteau japonais ne se remplace pas, il se façonne au fil du temps. Là où d’autres finissent émoussés et oubliés, celui-ci reste. Tout est pensé pour durer, comme ces outils d’antan qu’on gardait toute une vie. Tranchant aujourd’hui, inébranlable demain.
3 - Gravé pour ne pas oublier
Certaines choses ne s’effacent jamais. Un prénom. Une date. Un mot qui compte. On ne grave pas une lame par simple envie. On le fait parce que certains souvenirs doivent rester. Parce que certains liens méritent de traverser le temps. Cette gravure, c'est un fragment de votre histoire que vous confiez à l’acier.
NOS GARANTIES DAMASORA
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Experts à votre service
Des experts passionnés disponibles pour vous conseiller avant, pendant et après votre achat. Par appel ou live chat de 7h à 16h - 7j/7, et par email.
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70 jours pour l'essayer
Testez, tranchez, décidez. Vous avez 70 jours pour retourner votre couteau et obtenir un remboursement si vous n'êtes pas satisfait.
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Garantie à vie
Une garantie transparente pour une confiance absolue. La totalité des éléments de votre couteau est couvert à vie et à 100%, tout simplement.
Des réponses à vos questions sur le Santoku
Qu'est-ce qu'un couteau Santoku ?
Qu'est-ce qu'un couteau Santoku ?
Le Santoku, c’est l’âme du couteau japonais. Son nom signifie “trois vertus” : trancher, émincer, hacher - les trois gestes essentiels de toute cuisine vivante. Court et maniable, précis, il prolonge naturellement la main du cuisinier. Sa lame légèrement galbée et parfois alvéolée, invite à une coupe nette et précise. C’est un couteau d’intention qui s'adapte parfaitement à votre rythme.
À quoi sert un couteau Santoku ?
À quoi sert un couteau Santoku ?
Le Santoku est un couteau d’équilibre. Ni trop long, ni trop léger, ni trop spécialisé, il s’adapte avec à presque tout : il entre dans une carotte comme dans du beurre, glisse sous un filet de saumon sans abimer la texture, cisèle l’ail et les herbes fraîches avec la netteté d’un geste sûr. Légumes croquants, viandes tendres, poissons délicats - il sait tout faire, et il le fait bien. C’est le compagnon qu’on attrape sans y penser, parce qu’on sait qu’il fera juste.
Comment utiliser un couteau Santoku ?
Comment utiliser un couteau Santoku ?
Je conseille toujours de tenir la lame avec fermeté mais souplesse, tout en la guidant par le talon du manche. Le Santoku invite au mouvement de bascule, un léger balancier d’avant en arrière, plutôt qu’au hachage brutal. Respectez son rythme naturel, laissez la lame épouser les fibres sans forcer, et vous découvrirez une coupe parfaite, sans résistance.
Comment choisir la taille d'un Santoku ?
Comment choisir la taille d'un Santoku ?
Un Santoku classique mesure entre 16 et 18 cm de lame, une taille idéale pour épouser la main sans l’alourdir. Choisissez votre Santoku comme on choisit un instrument : il doit prolonger votre main, et devenir presque "invisible" dans le geste. Si vous avez de petites mains, un 16 cm sera parfait, sinon, vous pouvez opter pour un du 18 cm.
Comment aiguiser un couteau Santoku ?
Comment aiguiser un couteau Santoku ?
Le Santoku réclame un aiguisage respectueux, à la pierre à eau, grain 1000 pour redonner du mordant, grain 3000 ou plus pour polir la coupe. L'angle d’aiguisage, autour de 15 degrés, doit être conservé avec régularité et patience, telle une respiration profonde. C’est en aiguisant ainsi que vous prolongez non seulement le fil, mais aussi l'âme de votre lame.
Quel est le prix d'un couteau Santoku ?
Quel est le prix d'un couteau Santoku ?
Le prix d’un Santoku varie selon son essence. Un modèle industriel de qualité débute autour de 80 à 120 euros. Les pièces artisanales, forgées avec soin par des couteliers expérimentés, se situent généralement entre 120 et 300 euros. Un Santoku d'exception, réalisé à la main par un artisan de renommée mondiale, peut atteindre 400, 500 euros, voire davantage.
Santoku ou Nakiri : lequel choisir ?
Santoku ou Nakiri : lequel choisir ?
Le Nakiri est l'orfèvre des légumes : lame droite, fine, taillée pour trancher net sans jamais écraser. Le Santoku, plus polyvalent, embrasse à la fois les légumes, les viandes et les poissons. Si votre coeur bat pour le végétal, optez pour un Nakiri. Si vous recherchez un couteau plus polyvalent, le Santoku est un meilleur choix.
Santoku ou couteau de Chef : lequel choisir ?
Santoku ou couteau de Chef : lequel choisir ?
Le couteau de chef, plus long et bombé, est taillé pour la puissance, les découpes de grandes pièces et les gestes amples. Le Santoku privilégie la justesse, la précision, et s'exprime pleinement sur les légumes, les viandes tendres et les découpes fines. Là où le couteau de chef impose sa force, le Santoku épouse la matière avec plus de finesse. Le choix entre les deux dépendra donc de votre style en cuisine : puissance et polyvalence avec le couteau de chef, ou précision et délicatesse avec le Santoku.